Mama Manousch

SELER

DUSZONY W MLEKU KOKOSOWYM/ CZARNA SOCZEWICA/ BRUSZNICA/ CHIPS Z TOPINAMBURA/ ORZECH LASKOWY/ KIEŁKI GROSZKU
*
CELERY STEWED IN COCONUT MILK/ BLACK LENTILS/ COWBERRY/JERUSALEM ARTICHOKE CHIPS / HAZELNUTS/PEA SPROUTS

Pieczony batat

chrupkie chilli/ kozi ser/ musztardowiec
*
Roasted sweet potato / chilli / goat cheese / sprouts

Tatar WOŁOWY

MUSZTARDA DIJON/ SŁONECZNIK/ OLIWA TRUFLOWA/ ŻÓŁTKO SOUS-VIDE/ MARYNOWANE KURKI/ CHRZAN/
ŻEL Z KISZONYCH OGÓRKÓW/ PIECZONA SZALOTKA W ROZMARYNIE/ CHRUPKI KAPAR/ SZCZAWIK ZAJĘCZY
*
BEEF TARTAR/ DIJON MUSTARD / SUNFLOWER SEEDS / TRUFFLE OIL / SOUS-VIDE YOLK / MARINATED CHANTERELLES / HORSERADISH /
PICKLED CUCUMBERS GEL / ROASTED SHALLOT IN ROSEMARY / CRISPY CAPER / SORREL

KREWETKI

OLIWA/ CZOSNEK/ CHILLI/ ROZMARYN/ PIECZYWO
*
SHRIMPS/ GARLIC / CHILI / ROSEMARY/ BREAD

PRZEGRZEBKI

SŁODKA CHAŁKA/ MUSZTARDOWIEC/ SELER/ ORZECH ZIEMNY
*
SCALLOPS/SWEET CHALLAH /CELERY/PEANUT

WĄTRÓBKA DROBIOWA

BOCZNIAK/ IMBIR/ TERIYAKI/ SZCZYPIOREK/ ORZECH WŁOSKI/ sezam
*
CHICKEN LIVER / OYSTER MUSHROOM/ GINGER / TERIYAKI SAUCE/ CHIVES / WALNUT / SESAME

SERY I WĘDLINY

SCHAB ZŁOTNICKI ZE ŚLIWKĄ / BOCZEK ZŁOTNICKI WĘDZONY/ SER KORYCIŃSKI Z CZARNUSZKĄ/ 37,-
SER PLEŚNIOWY KAMIENNOGÓRSKI/ KONFITURA Z TRUSKAWKI, RABARBARU I ROZMARYNU/ FLATBREAD
CHEESE AND MEAT PLATE: PORK CHOP ZŁOTNICKI WITH PLUM / SMOKED BAKON ZŁOTNICKI / KORYCIŃSKI CHEESE WITH BLACK CUMIN/
BLUE CHEESE KAMIENNOGÓRSKI / STRAWBERRY-CONFITURE WITH ROSEMARY / FLATBREAD

KREM Z batata

ROZMARYN/ MLEKO KOKOSOWE/ CRÈME FRAICHE/ POMARAŃCZA
*
SWEET POTATO CREAM SOUP/ ROSEMARY/ COCONUT MILK/ CREME FRAICHE/ ORANGE

ZUPA z szarpaną wołowiną

CIECIORKA/ ŚMIETANA Z CHRZANEM/ MUSZTARDOWIEC
*
BEEF SOUP/ CHICKPEAS/ CREAM WITH HORSERADISH

ZUPA TAJSKA

mleko kokosowe/ krewetki/ tuńczyk/ makaron/ świeże zioła
*
THAI SOUP/ SHRIMPS/ TUNA/ PASTA/ FRESH HERBS

sał. z kozim serem

szpinak/ dresing orzechowy/ czerwona soczewica/ owoce sezonowe/ pieczony burak/ orzech laskowy/ mięta
*
Salad with goat cheese / spinach / nuts dressing / red lentils /seasonal fruits / roasted beetroot / hazelnuts / mint

SAŁATA CEZAR

KURCZAK/ PIECZONA DYNIA/ PESTKI SŁONECZNIKA/ CHRUPKIE CHILLI /GRANA PADANO/ POMIDORKI KOKTAJLOWE/ CROUTONS
*
CAESAR SALAD / CHICKEN / ROASTED PUMPKIN / SUNFLOWER SEEDS / CRISPY CHILI / GRANA PADANO / CHERRY TOMATOES / CROUTONS

SAŁATA Z WOŁOWINĄ

KASZA BULGUR/ PIECZONA PIETRUSZKA/ POPCORN Z KASZY GRYCZANEJ/MASCARPONE TRUFLOWE/ GRANA PADANO/ CHRUPKIE CHILLI
*
BEEF SIRLOIN SALAD / BAKED PARSLEY ROTT /BUCKWHEAT GROATS POPCORN/TRUFFLE MASCARPONE /GRANO PADANO CHESSE/CRISP CHILLI/

policzki wołowe

MAŚLANE PUREE ZIEMNIACZANE/ CZERWONA KAPUSTA/ ŚMIETANA Z CHRZANEM/ENDYWIA/ JUS Z SUSZONĄ ŚLIWKĄ/ ŻURAWINA
*
BEEF CHEEK/ POTATO PUREE/ RED CABBAGE/ CREAM WITH HORSERADISH/ ENDYWIA/ JUS/DRIED PLUM/CRANBERRIES

DORSZ

seler/ orzech ziemny/ marmolada z pomidorów/ kiełki ogórecznika/ kiszony górek
*
Cod / celery / peanut / tomato marmelade / sprouts / sour cucumber

Tuńczyk

TERIYAKI/ CZARNA SOCZEWICA/ SUSZONY POMIDOR/ CUKINIA/ AWOKADO/ SŁONECZNIK/ SEZAM/ ZIOŁA
*
TUNA/TERIYAKI/ BLACK LENTILS/ DRIED TOMATO/ ZUCCHINI/ AVOCADO/ SUNFLOWER/ SESAME/ HERBS

biodrówka jagnięca

GRATIN ZIEMNIACZANY/ PIECZONA PIETRUSZKA/ JUS CIELĘCY/ MUSZTARDOWIEC/ ŻURAWINA
*
LAMB HIP/ POTATO GRATIN/ ROASTED PARSLEY ROTT / CRANBERRY

PIEROGI Z mięsem z wieprzowiny RASY ZŁOTNICKIEJ

BULION/ ŚMIETANA Z CHRZANEM/ POPCORN Z KASZY/ OLIWA TRUFLOWA/ ŚWIEŻE ZIOŁA
*
DUMPLINGS WITH MEAT/BROTH/ CREAM WITH HORSERADISH / BUCKWHEAT POPCORN/ TRUFFLE OIL/ FRESH HERBS

STEK Z POLĘDWICY

MAŚLANE PUREE ZIEMNIACZANE/ PIECZONA PIETRUSZKA JUS CIELĘCY/ SOS: PIEPRZOWY/ SEROWY
*
BEEF FILLET STEAK/ POTATO PUREE/ BAKED PARSLEY- ROOT/ SOUCES TO CHOOSE: CHEESE SOUCE/ PEPPER SOUCE

pasternak

KASZA Z GRZYBAMI/ PŁATKI MIGDAŁÓW/ CHIPSY Z TOPINAMBURA/ FIGA/ DEMI GLACE WEGETARIAŃSKI
*
PARSNIPS/ BUCKWHEAT WITH MUSHROOMS/ ALMOND FLAKES/ JERUSALEM ARTICHOKE CHIPS / FIG/ VEGE DEMI GLACE

Linguine z krewetkami

suszony pomidor/ puder z czarnej oliwki/ chrupki kapar

MUS CZEKOLADOWY

GRANITA Z GRZANEGO WINA/ KRUSZONKA/ PIETRUSZKA/ POMARAŃCZA
*
CHOCOLATE MOUSSE/ MULLED WINE GRANITE/ CRUMBLE/ PARSLEY/ORANGE

CREME BRULEE

COULIS MALINOWY/ BORÓWKI
*
CRÈME BRULEE/ RHUBARB COULIS/ BLUEBERRIES

Mus jabłkowy

krem angielski/ kruszonka/ chips z jabłka
*
Apple mousse / custard / crumble / apple crisp

CIASTO CZEKOLADOWE

KONFITURA ZE ŚLIWKI Z IMBIREM/ BANAN
*
CHOCOLATE CAKE/ PLUM JAM WITH GINGER/ BANANA

WINA BIAŁE

Vinho Verde, Quinta De Lourosa

Portugalia / DOC Vinho Verde / Szczep : Arinto, Loureiro
Jest to niezwykle delikatne, lekko perliste wino o przyjemnych nutach zielonego jabłka, limonki i cytrusów. W ustach krągłe i dobrze zrównoważone. Odpowiednia kwasowość zapewnia orzeźwienie i dużą dozę świeżości.

Principesco Pinot Grigio, Castellani

Włochy / IGT Veneto / Szczep : Pinot Grigio
Orzeźwiające, harmonijne i lekkie wino, o jabłkowo-brzoskwiniowej nucie owocowej i kwiatowym wykończeniu.

Woodhaven Chardonnay , Delicato Family

USA / California / Szczep : Chardonnay
Aromaty ananasa, wanilii, toffi, słodkich jabłek i cytryn, łagodne i przyjemne w posmaku

Finca EL Origen Reserva Torrontes, Finca EL Origen

Argentyna / Salta / Szczep : Torrontes
Bardzo silne nuty białych kwiatów, moreli, jabłek i owoców cytrusowych, w ustach zrównoważone i pełne orzeźwienia

Macon Lugny, Joseph Drouhin

Francja / AOC Macon Lugny / Szczep : Chardonnay
Wino wzorcowe, z aromatami akacji, miodu, trawy cytrynowej i migdałów, oleiste, mineralne, harmonijne, smakowite i rześkie.

Torre De Ermelo Albariño, Altos De Torona

Hiszpania / DO Rias Baixas / Szczep : Albariño
Po otwarciu z każdą minutą odkrywa nowe aromaty kwiatowe oraz owocowe . W smaku rześkie i świeże, ale z elegancją i z klasą. Producent mówi o nim, iż jest to "nasza własna wizja raju".

Nimbus Single Vineyards Gewurztraminer, Viña Casablanca

Chile / Casablanca Valley / Szczep : Gewurztraminer
Niebanalny Gewurztraminer upojnie pachnie różą, białymi kwiatami, morelą i liczi, w ustach kremowe, zaskakująco świeże, eleganckie i atrakcyjne.

Pinot Gris, Hugel & Fils

Francja / AOC Alsace / Szczep : Pinot Gris
Wzorcowe dla odmiany, o dominującej brzoskwiniowo-grapefruitowej nucie, z pieprznym zakończeniem i cytrynowym tłem, o mocnej, eleganckiej budowie

Moscato D’Asti Bricco Quaglia, La Spinetta

Włochy / DOCG Moscato D’Asti / Szczep : Moscato d’Asti / Sweet Wine
Aromatyczne, urzekające nutami zielonych jabłek, dojrzałych gruszek, miodu i owoców tropikalnych

Tres Viñas Reserva, Baron De Ley

Hiszpania / DOCa Rioja / Szczep : Viura , Malvasia , Gernacha Blanca
Wino o jasnożółtym kolorze , nos pokazuje intensywne aromaty orzechów, migdałów i ziół, a następnie słodkie nuty miodu i owoców jesieni. Podniebienie jest żywe, trwałe, złożone z wielu niuansów, głębokie, mineralnych i ma słony dotyk.

Gayda Viognier, Domaine Gayda

Francja / Vin De Pays dOc / Szczep : Viognier
Błyszcząca jasnożółta barwa ze złotymi refleksami. Dominują aromaty trawy cytrynowej i kwiatów. Bardzo eleganckie, ciepłe i bogate.

WINA CZERWONE

Bordeaux Cour De Mandelotte, Ginestet

Francja / AOC Bordeaux / Szczep : Merlot , Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc
Wino o pięknej, głębokiej, czerwonej barwie i aromacie czerwonych owoców. W smaku łagodne, aksamitne z elegancko wkomponowanymi taninami i przyjemnym, owocowym finiszem.

Paccamora Nero D’Avola, Curatolo Arini

Włochy / IGT Sicilia / Szczep : Nero D’Avola
Głęboki kolor, w zapachu wiśnie, śliwki, pieprz i fiołki, w ustach miękkie i eleganckie.

Côtes Du Rhône Gentilhomme, Ogier

Francja / AOC Côtes Du Rhône / Szczep : Grenache , Syrah , Cinsault , Mourvedre
Żywy rubinowy kolor, wyraźne aromaty cynamonu, pieprzu, konfitur z owoców leśnych, w smaku pełne, aksamitne, z dobrą budową i owocowym zakończeniem

Finca Antigua Cabernet Sauvignon, Finca Antigua

Hiszpania / DO La Mancha / Szczep : Cabernet Sauvignon
Głęboki, wiśniowy kolor, typowe dla odmiany Cabernet Sauvignon aromaty czarnej porzeczki, wiśni i papryki, uzupełnione waniliowo-pieprzną nutą, dobrze zbudowane.

Club Privado, Baron Del Ley

Hiszpania / DOCa Rioja / Szczep : Tempranillo
Przepiękny intensywny wiśniowy kolor. Wino złożone o zapachu dzikich owoców i wanilii. Okrągłe w ustach, z dyskretnymi taninami.

Baron De Ley Reserva

Hiszpania / DOCa Rioja / Szczep : Tempranillo
Piękny, rubinowy, żywy kolor. Wino mocne, o złożonym aromacie, doskonale łączącym nuty owocowe i korzenne, z dotykiem wanilii. Bardzo harmonijne, o dużej ekspresji.

IL Bugiardo Ripasso, Buglioni

Włochy / DOC Valpolicella Classico Superiore / Szczep : Corvina , Corvinone , Rondinella , Oseleta , Croatina
Wino o głębokiej, czerwonej barwie oraz trwałym, intensywnym i złożonym aromacie wiśni, owoców leśnych i przypraw. W ustach treściwe, harmonijne i aksamitne z przewagą wiśni i lukrecji.

Oak Cask Malbec, Trapiche

Argentyna / Mendoza / Szczep : Malbec
Niebywale purpurowe, w zapach uderza mocnym akcentem słodkich czereśni, malin i śliwek, czarnego pieprzu i kakao, w ustach wyczuwalne nuty dojrzałych czerwonych owoców i słodkich przypraw, miękkie taniny.

Ventisquero Reserva Syrah, Ventisquero

Chile / Maipo Valley / Szczep : Syrah
Purpurowa, niemalże czarna barwa, w bukiecie jagody, jeżyny, wiśnie, czekolada, wanilia i czarny pieprz, solidnie zbudowane, zrównoważone, trwale w posmaku.

Montevina Cabernet Sauvignon, Trinchero Family

USA / California / Szczep : Cabernet Sauvignon
Klasyczny Cabernet , aromaty dojrzałych wiśni , złożony smak I jedwabiste taniny w którym wyczujemy porzeczki , śliwki oraz nuty ziela angielskiego i ciemnej czekolady.

Les Remparts de Ferriére, 2-éme vin du Château Ferriére

Francja / AOC Margaux / Szczep : Cabernet Sauvignon , Merlot
Zapach dojrzałych jagód, smażonych wiśni, tostów i suszonych kwiatów, eleganckie, o gładkiej fakturze i bardzo długim zakończeniu.

Badia A Passignano Gran Selezione, Antinori

Włochy / DOCG Chianti Classico / Szczep : Sangiovese
Rubinowo- purpurowa barwa, w bukiecie aromaty smażonych wiśni, kawy i pieprzu, harmonijne, ukazujące pełną moc Sangiovese.

IL Blue, La Brancaia

Włochy / IGT Toscana / Szczep : Sangiovese , Merlot , Cabernet Sauvignon
Dominują aromaty dojrzałych jagód, tytoniu i palonego dębu. Wino o długiej śliwkowo-malinowej końcówce.

Vertice, Ventisquero

Chile / Colchagua Valley – Apalta Vineyards / Szczep : Carmenére , Syrah
W zapachu wyczuwalne intensywne nuty czarnych owoców, przypraw korzennych. W ustach delikatne taniny, przyprawy korzenne i świeżość nuty owocowej.

Szarlotka

Rum, sok jabłkowy, cynamon, lody waniliowe/ Rum, apfelsaft, zimt, vanille-eis/ Rum, apple juice, cinnamon, vanillia ice cream

Watermelon passion

Gin, truskawki, marakuja, arbuz/
Gin, erdbeere, maracuja, wassermelone/
Gin, strawberry, passionfruit, watermelone

Cherry coke

Wiśniówka, rum, cynamon, pepsi/
Kirschlikör, rum, zimt, pepsi /
Cherry brandy, rum, cinnamon, pepsi

Blue Flower

Gin, st. Germain, crème de cassis, winogrona/
Gin, holunderblüten -likör, crème de cassis, trauben/
Gin, elderflower liquer, crème de cassis, grapes

Art James

Irish whiskey, sznaps brzoskwiniowy, sok pomarańczowy, melon/
Irish whiskey, pfirsichschnaps, orangensaft, melone/
Irish whiskey, peach schnapps, orange juice, melon

Long Island Iced Tea

Wódka, gin, tequila, rum, Triple sec, cola/
Wodka, gin, rum, tequila, triple sec, cola/
Vodka, gin, rum, tequila, triple sec, cola

Caipirinha

Cachaca, limonka, cukier brązowy/
Cachaca, limette, brauner zucker/
Cachaca, lime, braun sugar

Cosmopolitan

Wódka cytrynowa, cointrau, sok żurawinowy, sok z cytryny/
Zitronenvodka, cointreau, cranberrysaft, zitronensaft/
Lemon vodka, cointreau, cranberry juice, lemon juice

Mai tai

Rum, cointreau, syrop orszadowy, sok z limonki/
Rum, cointreau, orgeat, limettensaft/
Rum, cointreau, orgeat syrup, lime juice

i wiele, wiele innych

Protein pear

Gruszka, ogórek, seler naciowy, pietruszka, wanilia, cytryna, odżywka białkowa/
Birne, gurken, sellerie, petersilie, vanillesirup , zitronensaft, molkeneiweißpulver /
Pear, cucumber, celery, parsley, vanilla syrup, lemon juice, whey protein powder

Mango-grape

Sok z limonki, świeży szpinak, mango, winogrona, migdały/
Limettensaft , baby-spinat, mango, trauben, mandeln/
Lime juice, baby spinach, mango, grapes, almond

Apple-Kiwi

Sok jabłkowy, ogórek, świeży szpinak, kiwi, seler naciowy, sok z limonki, miód/
Apfelsaft, gurken, baby-spinat, kiwi, sellerie, Limettensaft, honig/
Apple juice, cucumber, baby spinach, kiwi, celery, Lime juice, honey

Mango-Grape

Sok z limonki, świeży szpinak, mango, winogrona, migdały/
Limettensaft , baby-spinat, mango, trauben, mandeln/
Lime juice, baby spinach, mango, grapes, almond

Honey-Almond

Mleko sojowe, banan, mandarynka, natka pietruszki, migdały, miód/
Sojamilch , banane, mandarine, petersilie, mandeln, honig/
Soya milk, banana, mandarin, parsley, almonds, honey

Hemp-Tea

Nasiona konopii, matcha, ananas, sok z limonki, bazylia, miód, pestki dyni/
Hanfsamen , matcha, ananas, limettensaft , basilikum, honig, kürbiskerne/
Hemp seeds, matcha, pineapple, lime juice, basil, honey, pumpkin seeds

Cookie Pie

lody waniliowe, ciastka, migdały/
Vanille-eis, kekse, mandeln/
Vanilla ice cream, biscuits, almonds

Pineapple Express

Lody waniliowe, świeży ananas, mleko kokosowe/
Vanille-eis, ananas, kokosmilch/
Vanilla ice cream, pineapple, coconut milk

Chocolate Corn

Lody czekoladowe, płatki kukurydziane, banan, mięta/
Schokoladeneis, corn flakes, banane, minze
Chocolate ice cream, cornflakes, banana, mint

Go Bananas (with alcohol)

Lody waniliowe, banan, płatki kukurydziane, rum/
Vanille-eis, banane, cornflakes, dunkler rum/
Vanilla ice cream, banana, cornflakes, dark rum

Świeżo wyciskane soki

Świeżo wyciskane soki: pomarańczowy/ grejfrutowy
Frisch gepresste säfte: orange / grapefruit / mix
Freshly squeezed juices: orange/ grapefruit/ mix

Własne lemoniady

Zapytaj kelnera jaką lemoniadę możemy ci zaproponować
Limonade fragen sie ihren waiter über die heutigen limonade
Lemonade ask your waiter about today’s lemona

Napary/aufgussen/ infusions

Imbirowy – imbir, cytryna, miód, anyż/
ingwer, zitrone, honig, anis/
ginger, lemon, honey, anise

Miętowy – mięta, cynamon, limonka, miód/
minzen, Zimt, lime, honig/
mint, cinnamon, lime, honey

Sezonowe smaki/ jahreszeiten geschmack/ seasons taste

Grog – herbata, rum, owoce/ tee, rum, obst/ Tea, rum, fruits
Grzane wino: białe/ czerwone
Glühwein: weiss oder rot/ hot wine: white or red

Wody mineralne

Woda cisowianka/ cisowianka wasser/ cisowianka water:
Classic/ perlage/ silnie gazowana 0,7l
Classic/ perlage/ silnie gazowana 0,33l